簡単といいつつ最初のハードルが高いかもしれません。
ヘルシオというウォーターオーブンをもっていると簡単です。
1.好きな野菜を適当に切る
2.ヘルシオのウォーターグリル機能で焼き野菜を作る
3.粗熱をとってからジプロックに入れる。
4.適量の中華ドレッシングを中にいれる。
5.お好みで七味など香辛料を追加する。
6.冷蔵庫で保存する。
食べるときには更にこれにマヨネーズを添えたり、糖質制限カレーと一緒に食べたりするので4・5の味付けは薄くても濃くても大丈夫です。そのうち自分好みの分量がわかってくると思うので適当にやりましょう。