糖質制限キーマカレーのレシピ

レシピ備忘録。

材料は以下の通り。

主材料
・トマトピューレ２袋（下味着いているものがよい）
・玉ねぎ１個
・エリンギ１本
・ナス１本
・ひき肉300-600g（好きな分量）

調味料（ここは好みで適当に入れます）
・コンソメスープ適量
・ウスターソース適量
・カレーパウダー適量
・ヨーグルト適量
・粉チーズ適量

１．最初に玉ねぎをみじん切りにして炒める
２．トマトピューレとヨーグルト・コンソメ・ウスターソースを鍋 に入れて弱火で煮詰める
３．１にみじん切りにしたエリンギ・ナスを投入。 ３の野菜は適宜旬のものを入れる
４．炒めた３を２に投入して煮詰める。
５．空いたフライパンでひき肉を炒める
６．５に４を投入して煮詰めながらカレーパウダーを投入する。（私は大量に入れる）。
７．食べる時に粉チーズを適量投入して食べる。

初回に食べるときは火にかけたまま食べつつ更に煮詰めてます。最後、容器に入れて粗熱をとってラップをして冷蔵庫に入れておきます。食べる都度そこから別容器に移してレンチン。5日以内ぐらいには食べきるようにしています。

これも最近やってないですけど、レース前の鍛錬期にはよく食べてますね。